وقتی یک ظرف اب را حرارت دهید، خواهید دید که بعد از مدتی حباب هایی ایجاد می شود، ماهیت شیمیایی این حباب ها در لحظه اولیه نیتروژن و اکسیژن است که در آب محلول بودند و با افزایش حرارت و کاهش حلالیت، خارج می شوند. با افزایش حرارت و زمان، بخار آب نیز بصروت حباب خارج خواهد شد.
اگر یک ظرف آب جوشیده سرد شود و بلافاصله دوباره دما داده شود، مشاهده می شود حباب های هوا ایجاد نخواهد شد، زیرا آب فرصتی برای حل کردن اکسیژن را در خود نداشته است. نبود اکسیژن و یا گاز در آب، می تواند منجر به پاشش و تبخیر ناگهانی آب شود که امری خطرناک خواهد بود. وجود حباب هوا، منجر به مختل شدن سطح اب و جلوگیری از ایجاد فوق گرم شدن می شود.
این پدیده در گرم شدن در ماکروویو مشاهده می شود. این پدیده در اثر وجود کشش سطحی آب است که از تبخیر جلوگیری می کند و منجر به گرم شدن بیشتر و در نهایت جوش ناگهانی و انفجاری می شود.